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谁老汤面怎么做?

老汤的做法 制作家用老汤 所谓老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,时间越长,内含营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内...

老汤面做法如下 【材料】 干虾仁10粒左右,熟鸭胸肉半斤(超市有卖),手工拉面200G,白菜4片,鸡汤精1包,葱,姜,盐,料酒,水 【做法】 1、所有材料,该切切,该洗洗,反正是自己吃,喜欢什么形状,弄成什么形状。 2、锅中热油,爆香干虾仁,放...

要想做老汤面,就要先做好老汤,下面介绍一下老汤~~~~老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,时间越长,内含营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀...

鸡汤 1、鸡,洗净,冷水入锅,开火。水尽量多一些。 2.加生姜数片、葱段数片。开锅后,撇去浮沫,小火慢炖,至少一个小时以上为好。 3.炖好后,鸡肉取出。鸡汤盛出一部分放凉后置入冰箱以后再用、葱段什么的扔掉。 3、大骨汤 材料:大骨,白萝卜(...

四季老汤面做法如下 【材料】 干虾仁10粒左右,熟鸭胸肉半斤(超市有卖),手工拉面200G,白菜4片,鸡汤精1包,葱,姜,盐,料酒,水 【做法】 1、所有材料,该切切,该洗洗,反正是自己吃,喜欢什么形状,弄成什么形状。 2、锅中热油,爆香干虾仁...

要想做老汤面,就要先做好老汤,具体方法如下: 任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、...

1.首先和面,面粉中加入1g盐,这是为了提高面粉的筋度。 2.边加冷水边搅拌。 3.抓和成团,放置醒5分钟,再揉,然后再醒10分钟,再揉,最后再醒20-30分钟。 4.经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。 5.将醒好的面分成若干份。 6.搓成长条,抺上油,...

任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。...

1.鸭子半只切大块。酸菜切丝。 2.锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白,放入酸菜,煸炒;倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去) 3.放入鲜面条。煮约3-5...

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