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咕噜肉,糖醋里脊,锅包肉的区别

1. 广东菜的咕咾(lao)肉(不应写作咕噜肉): 做法: 猪大排骨肉横面片开,先用刀背拍松后,切成小块,用腌料拌腌半小时青椒去籽切片,洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后,投入热油中用中火炸至金黄,捞出,待油再烧热一次,用大火炸30秒,至...

糖醋里脊和锅包肉还有如下区别: 1、刀工处理的方法不同:锅包肉通常是把肉切大薄片,糖醋里脊则通常是切成条状 2、炸制的火候:锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长,通常要炸制两遍,炸出的肉质干硬,口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了...

1.广东菜的咕咾(lao)肉(不应写作咕噜肉):做法:猪大排骨肉横面片开,先用刀背拍松后,切成小块,用腌料拌腌半小时青椒去籽切片,洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后,投入热油中用中火炸至金黄,捞出,待油再烧热一次,用大火炸30秒,至外表...

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